早些时候，阿宝去过小吊梨汤之后，迷上了里面的奶酪鱼，曾经也发文介绍过奶酪鱼的做法，第一次做奶酪鱼基本上是完全仿制的小吊梨汤款，除了没有加吉利丁，其他基本应该是差不多的，也成功用这款奶酪鱼让喜欢下馆子的老婆暂时收了尝遍天下餐馆的心思，时隔一年后，随着老婆大人审美和口味的升级，望着库房里的模具，本着不能浪费的原则，阿宝又对模具动起了心思，经过一番思索之后，本着对颜值控老婆的了解，和对国学博大精深的崇拜，参考太极的图形，阿宝制作了一款双色奶酪鱼，深得老婆欢心。

线上成品图

(资料图片)

配料：

1.白凉粉：100g

2.白砂糖：20-100g（根据个人口味添加）

3.干玫瑰花瓣：一小把根据情况适度

4.牛奶：500ml

5.南瓜：500g

6.清水：2kg

7.干桂花：2-5g

8.蜂蜜：20g

步骤1：将奶酪鱼模具清洗干净，用餐巾纸擦干净后，在中心部分摆上适量的干玫瑰花瓣。

放入花瓣

步骤2：锅中放入清水，然后加入白砂糖和白凉粉，一边加热一边搅拌，直到看不到任何粉末，都融化彻底，将其中的一半倒入其他容器之后做另一种颜色的鱼用。

白糖白凉粉

步骤3：将牛奶倒入锅中，搅拌均匀之后，煮开后备用。

加入牛奶

步骤4：略微晾凉后，将牛奶白凉粉水倒入放入干玫瑰花瓣的模具中，然后放到常温冷却，晾凉后放入冷藏。

冷却中

步骤5：南瓜去皮切片后煮熟，然后用食物处理器搅打成泥，加入清水后倒入刚才留的一半白凉粉水中，然后重新倒入锅中，煮开。

煮熟南瓜

搅打成泥后加入锅中

步骤6：将鱼形状模具中放入枸杞，然后将步骤5的南瓜白凉粉水倒入模具中，同样常温冷却后，晾凉放入冷藏。

放入枸杞

步骤7：冷藏大约一小时以上，奶酪鱼都凝固结实了，取出用手拍模具周围，然后将其倒扣在盘上，脱模。

脱模

步骤8：桂花放入开水中浸泡，待桂花香味散出来，桂花泡软后晾凉，然后将蜂蜜倒入晾凉的桂花水中，搅拌均匀后浇在双色奶酪鱼上即可。

加入装饰

注意事项：

1，奶酪鱼的模具是铝制的，使用时间长之后脱模可能会有些费劲，所以可以用葵花籽油等味道比较淡的油作为脱模油使用，这样脱模就容易的多。

2，如果遇到脱模费劲的情况，可以将奶酪鱼连同模具一起放入冷冻，大约一小时以上，然后拿出来常温略解冻，也可以帮助脱模。

3，桂花一定要先沸水泡开后，否则会特别干，影响口感，蜂蜜也要用温水，这样才不会破坏蜂蜜的营养成分。

4，特别喜欢甜口的话也可以直接用桂花酱或者糖桂花加入适量的水，直接浇上也是不错的，但阿宝个人更喜欢干桂花泡水加蜂蜜，香气更浓郁且不那么甜。

喜欢甜品并且想讨好老婆或者女朋友的兄弟们，行动起来吧。

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