如何腌制泡萝卜?
(相关资料图)
首先食材准备:
10斤白萝卜,生抽7两,陈醋8两,白糖9两,蒜片,小米辣。
具体步骤:
第1步:准备好的十斤的大白萝卜,用水冲洗干净,然后去掉头尾,再从中间把白萝一分为二,再一分为四。
第2步:为了方便好切,我们把内侧的一层萝卜去掉,切成自己喜欢的形状,也可以直接切片,也可以像这样四片切在一块儿,再放在一个大盆中。
第3步:十斤的萝卜放入三两白糖,均匀腌制四十分钟左右。
第4步:泡这个萝卜少不了大蒜片,小米辣,我们把准备好的大蒜和小米辣各切二两左右备用。
第5步:下面就要准备秘密配方了,各位小伙伴快拿小本本记着把。今天的配方就是七、八、九。什么意思呢?就是在大盆中放入七两的生抽,八两的陈醋,九两的白糖,然后把小米辣蒜片放进去,做成料汁,这可是灵魂的料汁。
第6步:这时候就把腌好的萝卜拿过来,腌好的萝卜水就不要了,现在这个萝卜腌的折都折不断,这就是脆的关键,萝卜不要用水冲,直接用手攥干就可以了。
第7步:把调制好的灵魂的料汁倒入萝卜中,在家你也可以用玻璃瓶或者是塑料盆都可以,再盖上保鲜膜,在冰箱冷藏一夜就可以了。
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